5 spots gastronómicos en París que no te puedes perder
París es la Ciudad de la Luz y también la del amor. Es romance, es pasión y es comida. Buena comida. Más allá de sus emblemáticas calles y monumentos históricos, es el paseo de la fama para los amantes de la gastronomía.
La capital francesa es reconocida por ofrecer una de las cocinas más exquisitas del mundo, donde cada plato parece una obra de arte en restaurantes con estrellas Michelin.
Entre los sabores más icónicos están el ratatouille, una mezcla de verduras frescas en un guiso que honra los sabores del campo; el croissant, tan esponjoso y perfecto que difícilmente podrá ser igualado en cualquier otro lugar del mundo; y la soupe à l’oignon, una sopa de cebolla que, con su capa dorada de queso fundido, reconforta hasta el alma.
No faltan los escargots de Bourgogne, caracoles bañados en mantequilla con ajo y perejil, y los coloridos macarons, pequeñas delicias dulces con texturas únicas. Para endulzar aún más la experiencia parisina, las crêpes y el champán francés completan un abanico de sabores que debes probar al menos una vez en la vida.
Uno de los planes más románticos para los viajeros es disfrutar de una buena comida o un café con vistas a la majestuosa Torre Eiffel. En sus alrededores, encontrarás infinidad de cafés y restaurantes que, con sus terrazas orientadas hacia la icónica torre, convierten el momento en una experiencia que los visitantes recuerdan por siempre. Pero París es mucho más que eso.
A continuación, descubre cinco restaurantes que encapsulan la esencia de la cocina parisina y que harán de tu visita un viaje inolvidable, con información de Condé Nast Traveller.
1. Clover Grill
Ubicado en el corazón de París, el Clover Grill es un moderno steakhouse dirigido por el aclamado chef Jean-François Piège. Este restaurante es un lugar de encuentro tanto para el mundo de la moda como para los amantes de la alta cocina.
El menú destaca por su especialidad en carnes, con opciones que van desde jugosos filetes hasta hamburguesas gourmet. Sin embargo, las entradas también merecen reconocimiento, como el tartar de tomate con albahaca y straciatella, o el gravlax de lubina con limón y eneldo. La experiencia culinaria culmina con unos churros servidos como postre, cuya textura y sabor dejan huella en los paladares más exigentes.
2. La Tour d’Argent
Una leyenda de la gastronomía francesa. La Tour d’Argent, con más de cuatro siglos de historia, presume una vista impresionante al río Sena y ofrece un menú degustación que refleja una rica tradición culinaria actualizada por el chef Yannick Franques. La especialidad de la casa es el pato, un plato que ha cautivado a los comensales desde finales del siglo XIX.
Este restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria, sino que también alberga una bodega con 300.000 botellas y 15.000 referencias distintas de vinos, que lo convierten en el lugar perfecto para los amantes del vino. Además, las paredes de La Tour d’Argent cuentan historias de personalidades famosas que han cenado allí, como John F. Kennedy y Angelina Jolie, haciéndolo un destino histórico y sofisticado.
3. Benoit París
Este clásico bistró abrió sus puertas en 1912 y desde entonces ha sido un ícono de la cocina parisina. Benoit París es como una máquina del tiempo que lleva a los comensales a un París del pasado, con platos que reflejan los sabores tradicionales de Francia.
Entre sus especialidades destacan los caracoles, bañados en mantequilla, ajo y perejil, acompañados de una baguette caliente, además de un exquisito cassoulet y el paté en croûte. La crepe Suzette es el cierre perfecto para quienes buscan una auténtica experiencia francesa.
4. Yam’Tcha
Un viaje a París no estaría completo sin una visita a Yam’Tcha, el restaurante de la chef Adeline Grattard, quien ha capturado la atención mundial gracias a su fusión de técnicas francesas e ingredientes asiáticos. Este lugar, frecuentado por quienes buscan una experiencia gastronómica única, cuenta con un menú que varía según la temporada.
Los platos son sorprendentes combinaciones, como el bao al vapor con queso Stilton y cerezas Morello, o chips de camarón con sopa wonton de cerdo. La elección de maridaje de vino o té complementa cada platillo de manera perfecta.
5. Espadon en Ritz París
El Espadon, ubicado en el prestigioso Ritz París Hotel, destaca por ser uno de los más renombrados en la ciudad. La chef Eugénie Béziat, la primera mujer en asumir la dirección de su cocina, imprime en cada plato un toque inspirado en sus orígenes africanos, aportando una sutil pero impactante diversidad de sabores.
En Espadon, cada platillo es una creación artística, desde el primer bocado de hierbas frescas con gel de yuzu hasta un pastel de tomate braseado con granizado de pomelo. Entre los ingredientes cuidadosamente seleccionados figuran productos cultivados en los propios huertos del Ritz, lo cual da un toque fresco y único a cada plato.
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