York, situada en la confluencia de los ríos Ouse y Foss, fue fundada en el año 71 d. C. por los romanos, como la capital de la Britania romana. Más tarde llegarían los anglos y luego los vikingos en el 866, renombrándola Jórvic, de donde procede el actual nombre.

Ubicada en la parte norte del condado de Yorkshire, es una de las ciudades más emblemáticas e históricas de Inglaterra. Calles estrechas, iglesias con techos de aguja, edificaciones históricas como una catedral, un castillo y murallas, y un área urbana compacta, York es una ciudad ideal para tener un contacto con el más puro estilo inglés. 

Si estás buscando pasar unos días en un ambiente relajado, un fin de semana romántico o un viaje con niños, York es el destino para ti.

Cuándo ir

La mejor época para visitar York es entre la primavera y el otoño, desde mediados de mayo hasta mediados de septiembre. Durante esos meses las temperaturas son ser agradables, con máximas medias entre los 16°C y los 21°C, ideales para hacer actividades al aire libre. Siempre es necesario llevar paraguas o impermeable por eventuales lluvias y un abrigo para la noche y los días frescos.

Clima

El clima en York es oceánico, con inviernos fríos y lluviosos, y veranos suaves y algo lluviosos. Durante el invierno, aunque no es muy frío, el cielo suele estar nublado, la humedad es alta y hay días ventosos. Las precipitaciones son frecuentes pero no abundantes, ya que Los Peninos bloquean parcialmente las corrientes húmedas. La temperatura media oscila entre 1°C y 8°C durante estos meses. En verano, por su parte, las temperaturas van de 10°C a 21°C.

Gastronomía

En York encontrarás muchos restaurantes que sirven comida británica moderna junto con productos locales y platos más tradicionales. El yorkshire pudding, probablemente la comida más famosa de Yorkshire, es un plato que no debes perderte, y tampoco debes confundir con un postre: es una masa que se cocina junto con la carne, y se suele servir con el sunday roast (diversas carnes asadas, acompañadas de papas asadas y verduras hervidas con salsa). En algunos lugares los sirven rellenos con opciones vegetarianas. 

Si te gustan los quesos, en York puedes probar variedades como el wensleydale (un queso desmenuzable con un sabor ligeramente dulce), el wensleydale azul (una variedad más picante), el swaledale (un queso semiblando con sabor a nuez, y una de las recetas más antiguas que aún se producen en Yorkshire) y el yorkshire blue (una variedad de queso azul, de sabor fuerte y picante).

Con respecto a los embutidos, destaca el jamón de York, ligeramente ahumado y curado en seco, de sabor suave con una delicada coloración rosa. Se sirve tradicionalmente con salsa de madeira.

Si te gusta el pescado, probar el fish and chip local es un infaltable, además del pescado ahumado, ya sea salmón, trucha, anguila y arenque, y productos como patés y pastas. También destacan la langosta y el cangrejo, que puedes encontrar en los menús de muchos restaurantes de la ciudad. 

Si eres de lo dulce, puedes probar la tarta de cuajada de Yorkshire, que se elabora con queso local y frutas frescas o chutney de frutas que, por su parte, es un tipo de condimento muy popular en la región.

Por último, pero no menos importante, el tradicional té de la tarde, que suele servirse entre las 16 y las 18 horas, combina diferentes tés y una selección de sándwiches, scones y pasteles.

Qué ver

York, probablemente una de las ciudades más bonitas de Inglaterra, te llevará en un viaje a través de la historia por sus calles. Puedes dar un paseo por las murallas de la ciudad, unas fortificaciones de origen romano que son las más largas y mejor conservadas de todo el Reino Unido. Recorrer The Shambles, una calle de edificios del siglo XIV, es otro imperdible. Aunque no se conserva ninguna de las fachadas originales de la época medieval, algunas propiedades aún mantienen estantes exteriores de madera que recuerdan la época en que se servían cortes de carne desde las ventanas abiertas. Los edificios antiguos han sido restaurados y ahora albergan cafés, boutiques y tiendas donde podrás probar productos tradicionales y comprar souvenirs.

La catedral de York, o York Minster -considerada una de las catedrales más bonitas del país y la catedral gótica más grande de Europa del norte-, fue levantada entre 1230 y 1472, lo que también la convierte en una de las más antiguas de toda Inglaterra. 

York también cuenta con un profundo legado vikingo, y en el Centro Vikingo Jorvik puedes conocer esta historia. El lugar, además, está creado en torno a una excavación que albergaba indicios de presencia vikinga en la ciudad de hace más de dos siglos.

Si vas con niños, el Museo de Yorkshire puede ser un interesante paseo, con bloques sobre geología, arqueología, biología y astronomía. El exterior del museo está rodeado de jardines que albergan los restos de la abadía de Santa María, que alguna vez fue una de las abadías benedictinas más grandes e importantes de Inglaterra, y la York Art Gallery. 

También puedes visitar el museo del castillo de York, emplazado sobre el antiguo castillo de York. En sus alrededores se encuentra Clifford's Tower, una construcción de origen normando con funciones de prisión, parte de un conjunto de fortificaciones y edificios medievales levantados en el siglo IX.

Y, si lo que estás buscando es relajarte luego de las visitas históricas, una buena idea puede ser dar un paseo por el río Ouse, que recorre la ciudad de norte a sur, ya sea caminando o en barco, para tener así una visión completa y pintoresca de la ciudad.