Cádiz
Cádiz, en el suroeste de España, en la región de Andalucía, se considera el asentamiento habitado más antiguo de Europa, fundado por los fenicios con el nombre de Gadir hacia el año 1100 a.C. En su cuarto milenio, el antiguo centro, rodeado casi por completo de agua, es un revoltijo de calles donde las olas del Atlántico chocan contra diques erosionados, los bares fríen pescado y preparan mariscos, y las playas rebosan de gente.
Su modelo urbano deriva de modelo para las ciudades fortificadas de la colonia española en América, mientras que el carnaval de febrero, una de las celebraciones más importantes de España, envuelve a la ciudad con disfraces, alegrías (canciones flamencas), chirigotas (agrupaciones musicales humorísticas ) y comparsas.
Destino perfecto en todo viaje por Andalucía, Cádiz es una ciudad alegre con una gran historia y cultura donde pasarás hermosos momentos.
Cuándo ir
La mejor época para viajar a Cádiz es en primavera y otoño (mayo, junio, septiembre y octubre), evitando de esta forma los calurosos meses de julio y agosto. Otro buen momento para conocer la ciudad y pasar unos días divertidos es en febrero, durante la celebración de su famoso carnaval, aunque los precios del alojamiento se disparan y la ciudad está muy masificada.
Clima
Típicamente mediterráneo, el clima en Cádiz se caracteriza por inviernos suaves y veranos calurosos y secos, además de viento durante todo el año debido a su posición junto al mar. El verano, de junio a septiembre, es cálido, soleado y seco. La máxima media es de 28 °C, aunque la brisa del mar refresca la ciudad. El invierno, de diciembre a febrero, es suave, con una media de 15 °C. Hay algunos períodos de mal tiempo, pero también muchos días soleados. Rara vez hace mucho frío, aunque la época de lluvias se produce principalmente entre octubre y mayo, con una mayor cantidad de precipitaciones en los meses de invierno.
Gastronomía
La cocina de la provincia de Cádiz es, de todas las cocinas andaluzas, la que más variedad de ingredientes y preparaciones tiene. Y la de la ciudad de Cádiz, en particular, merece un lugar destacado por poseer algunas de las recetas más especiales, con un protagonismo indiscutido de los productos de mar. Los restaurantes se encuentran por toda la ciudad, especialmente en las calles y plazas de los barrios El Pópulo, La Viña y Centro. En las cercanías de las playas también encontrarás excelentes opciones.
Pocas cosas son tan típicas en esta cocina como la tortilla de camarones, una entrada que consiste en harina de garbanzos con cebolla, perejil y, por supuesto, camarones. El atún rojo de almadraba es casi sinónimo de la gastronomía de Cádiz, con una textura y sabor único, que puedes encontrar en forma de tartar o mojama, entre otras. El pescaíto frito, por su parte, es la comida por excelencia; puede ser cualquier pescado pequeño con poca espina, como los boquerones, pijotas, acedías o sardinillas, y a veces calamares o gambas. Otros platos típicos son los chicharrones, las papas con chocos (un guiso con este molusco), la urta a la roteña (un guiso de este pescado con papas, pimientos y cebolla) y el cazón en adobo (trozos pequeños de tiburón cazón adobado en especias, enharinado y frito en aceite de oliva).
La provincia de Cádiz también es famosa por sus vinos, siendo el de Jerez el más conocido. Se elabora con uvas blancas y se caracteriza por su sabor seco y frutado, perfecto para acompañar los platos de pescado.
Último pero no menos importante: el desayuno en Cádiz es algo esencial y especial, y queda demostrado con todo lo que puedes acompañar el café, desde churros y porras hasta molletes de Antequera y tostadas con aceite de oliva y jamón ibérico.
Qué ver
Puedes comenzar tu recorrido por Cádiz en el Mercado Central de Abastos, donde podrás tomar el pulso de la ciudad y observar el ajetreo diario de los gaditanos que acuden en la mañana para comprar productos frescos. Al lado se encuentra la colorida plaza de Topete, conocida también como la plaza de las Flores por los puestos de venta de flores. También se encuentra allí el inconfundible edificio de Correos con su fachada de ladrillo rojo y bandas blancas.
La catedral, conocida como "Santa Cruz sobre el mar", fue construida entre 1722 y 1838, y destaca por la mezcla de estilos barroco y neoclásico con una fachada principal enmarcada por dos grandes torres y una portada principal de mármol blanco. En el interior hay numerosas columnas, el coro, el altar mayor, varias capillas y una cripta, además de la torre del Reloj, desde donde disfrutarás de unas excelentes vistas a la ciudad.
El sitio ideal para seguir es el barrio del Pópulo, el más antiguo de Europa. Delimitado por los arcos de La Rosa, Los Blanco (sí, sin "s") y El Pópulo (o Puerta del Mar), las antiguas puertas de acceso a la ciudad amuralla medieval, el barrio tiene calles muy estrechas y sinuosas que llevaron a Isabel la Católica a prohibir la construcción de balcones y voladizos, tan habituales y característicos en el resto de la ciudad. En El Pópulo conocerás lugares como la plaza de San Martín, la casa del Almirante, la iglesia de Santa Cruz, la Posada del Mesón, el Café Teatro Pay-Pay y el Teatro Romano, el segundo más grande y el más antiguo de España.
Saliendo por el arco del Pópulo llegarás a la plaza de San Juan de Dios, enmarcada por el Ayuntamiento, la casa de los Pazos Miranda, la iglesia de San Juan de Dios y varios cafés donde hacer una parada para tomar algo.
Luego puedes subir los 45 metros de la torre de Tavira, el mejor mirador de la ciudad. Situada dentro de la casa palacio de los marqueses de Recaño, esta torre es una de las más de cien que hay repartidas por toda la ciudad, un recuerdo de su pasado comercial con las Indias, cuando Cádiz era un puerto estratégico y los comerciantes necesitaban controlar la llegada de barcos llenos de mercancías. Además, en el interior de la torre de Tavira se encuentra la cámara oscura, un sistema óptico que refleja en una pantalla escenas del exterior en tiempo real.
Al bajar de la torre acércate al Gran Teatro Falla, con una hermosa fachada de ladrillo rojo y tres grandes puertas de arco de herradura. Durante febrero allí se celebra el famoso Concurso de Agrupaciones del Carnaval de Cádiz.
Después puede desconectarte del ajetreo del centro dando un paseo por el parque Genovés, un hermoso jardín junto al mar con decenas de especies de árboles y arbustos, y un pequeño lago con cascada conocida como La Gruta. Cerca de este parque se encuentra el paseo ajardinado de la Alameda Apodaca y del Marqués de Comillas, que discurre paralelo a la costa desde las murallas de San Carlos hasta el baluarte de la Candelaria y la iglesia del Carmen.
Bordeando la costa llegarás al castillo de Santa Catalina, una fortificación con forma de estrella construida tras el saqueo anglo-holandés de la ciudad en 1596. Originalmente protegía el frente noroeste de los ataques y posteriormente fue destinado a prisión militar. En la actualidad alberga un espacio cultural con diferentes exposiciones sobre la historia de Cádiz, talleres y tiendas artesanales.
Desde allí estarás a pasos de La Viña. De origen marinero, este precioso barrio enamora por sus calles estrechas y casas tradicionales, además de su excelente oferta gastronómica. También puedes acercarte a visitar la iglesia de la Virgen de La Palma, el baluarte de los Mártires, la plaza Pinto, la calle de La Palma y el antiguo Hospicio Provincial.
Como cierre del paseo histórico y cultural, ve al castillo de San Sebastián, construido a principios del siglo XVII sobre un islote para defender la ciudad de los ataques.
Playas
Después de recorrer la ciudad, quién no quiere un poco de arena y mar, ¿no? El paseo marítimo te lleva desde la playa La Caleta hasta las extensas arenas de Santa María del Mar, la Victoria y la Cortadura, cubriendo más de 6 kilómetros con fantásticas vistas de la costa y la ciudad.
Mientras La Caleta suele estar bien concurrida por estar pegada al barrio La Viña, cuando te alejes no tendrás problema en encontrar sitio para poner tu toalla, sobre todo en la playa de la Victoria, que cuenta con 3 kilómetros de longitud y está considerada como una de las mejores playas urbanas de Europa. Todas cuentan con servicios, por lo que son un plan perfecto para disfrutar de otro día en Cádiz.
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