Ubicada en Anatolia Central, la región de Capadocia es uno de los lugares más hermosos que se pueden conocer en el mundo. Comprende varias ciudades y localidades, pero definitivamente todas las miradas se las lleva Göreme, con su encantador pueblo y los valles circundantes llenos de peculiares formaciones rocosas que datan de hace miles de años, conocidas popularmente como chimeneas de hadas.

Sobrevolar este Patrimonio de la Humanidad en globo aerostático es sólo una de las experiencias que se pueden vivir en esta región de Turquía. Sólo basta con adentrarse en Göreme para no querer salir de allí nunca más.

La mejor época para visitar Capadocia es entre mayo y septiembre, pues las temperaturas son agradables y hay excelentes condiciones para sobrevolar la zona en globo aerostático.

La región de Capadocia tiene un clima semiárido, con inviernos fríos y veranos muy calurosos. En el primer caso, la temperatura puede alcanzar los 3°C máximos como promedio, mientras que en el mes más caluroso se pueden sentir hasta 30°C. Las lluvias son bastante escasas a lo largo del año, concentrándose entre diciembre y mayo.

La Capadocia ofrece los clásicos platos de la gastronomía turca, pero también sorprende con preparaciones auténticas de la localidad. Un clásico es la ensalada del pastor, con lechuga, tomate, pimiento, perejil y un delicioso aderezo, como también lo es el cacik, hecho con pepino, apio y perejil. En cuanto a los platos calientes, se suelen cocinar en el tandoor, un horno especial en el que se cocinan guisos de lentejas, sopas, borek -una deliciosa masa rellena con queso, carne y verduras- carnes y el clásico pan pita. 

Toda visita a Capadocia debe comenzar en el pueblo de Göreme, ubicado en el valle homónimo. La localidad se caracteriza por sus particulares formaciones rocosas en forma de conos producidas por la erosión del agua y el viento, a las que se les ha denominado "chimeneas de hadas". Desde tiempos remotos, los habitantes del valle se dedicaron a excavar en estas rocas, creando en su interior sus propias viviendas, lugares de culto y palomares o espacios para mantener refugiados a los animales. El pueblo se ha convertido así en el centro de operaciones para quienes visitan la región, pues muchos hoteles han utilizado estas chimeneas para ofrecer experiencias únicas.

A sólo 15 minutos del pueblo se encuentra el Parque Nacional de Göreme. El también conocido como Museo al Aire Libre de Göreme contiene decenas de monasterios excavados en las rocas a partir del siglo III, con iglesias e impresionantes decoraciones en su interior. Las más increíbles son las iglesias de Santa Bárbara, Manzana y de La Serpiente. Además, imposible perderse el Convento de Las Monjas, ubicado en una roca de siete pisos que guarda espacios como la iglesia, el comedor, la cocina, las habitaciones, conectados entre sí por túneles.

Antes de dejar Göreme, hay que vivir la experiencia de un vuelo en globo aerostático sobre el valle. Cada madrugada durante el verano, si las condiciones climáticas lo permiten, el pueblo se convierte en el centro de despegue de cientos de globos que se elevan a medida que amanece, observando desde lo alto uno de los paisajes más espectaculares del mundo, considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1985. En invierno, en cambio, los vuelos salen al amanecer y al atardecer.

Pero si de ver buenos amaneceres y atardeceres se trata, también está la opción de acudir al Sunset Point, ubicado en el pueblo de Göreme. Es una caminata de sólo 10 minutos hasta la cima de una colina y ofrece impresionantes vistas de los valles.

Con unos buenos zapatos de trekking, también es posible recorrer los valles que componen Göreme. Todos se encuentran muy cerca entre sí y los más destacables son el valle Rojo, Rosa y de Los Monjes o Pasabag, lleno de chimeneas de hadas y cuevas donde solían esconderse los monjes; allí está también la capilla de San Simeón. También resulta hermoso el valle del Amor, denominado así por las formaciones fálicas del lugar, que se pueden ver desde su mirador.

Por otro lado, a algunos kilómetros de Göreme está el Castillo de Uçhisar que guarda en su interior una serie de iglesias, túneles y palomares. Pero, sin duda, lo más interesante es el mirador de la parte superior, considerado el punto más alto de Capadocia, con vistas incluso hasta los montes Erciyes. Quienes decidan hacer la caminata de dos horas hasta este lugar, pueden pasar también por el Pigeon Valley, con formaciones rocosas que parecen casas de palomas.