Chaiten

Perteneciente a la décima región de Los Lagos, la ciudad de Chaitén se ha recuperado poco a poco luego de la erupción del volcán .Los antiguos habitantes de la zona, los Huilliches o veliches, llamaron a este territorio Chaitún que significaba “colar en chaivas (canastos)”. Con el tiempo el nombre se transformó en Chaitén.

Hasta el año 2000, Chaitén ostentaba el título de capital de la Provincia de Palena, además era considerada una de las urbes con mayor desarrollo humano de la región, pero todo esto quedó atrás con un desastre natural.

Gastronomía

El plato típico de la región es el cordero al palo, el que debe atravesarse con una espada y cocerse a las brasas de manera invertida por un poco más de dos horas y media. Este es un proceso largo y familiar que se sirve acompañado de papas, arroz o diversas ensaladas y el infaltable pebre.

Los pescados también son parte esencial de la gastronomía de la Región de Aysén, al igual que en muchas regiones del país existe una gran variedad de pescados y mariscos que son un aporte para los platos típicos de la zona. Dentro de los pescados más consumidos está el salmón, el congrio y la merluza, que se combinan con distintos maricos como los camarones y la centolla.

En materia de bebestibles, en esta zona existe una tradición de tomar vino en una bota de cuero, como la tradición española y también se toma calafate sour, una bebida alcohólica preparada con limón jugo de piña, pisco y calafate, que es un fruto de la rama de los berries. Este también se usa para la preparación de pasteles, kúchenes y otros postres que por lo general llevan mucha fruta. 

Cómo llegar

• Avion: Desde Santiago hasta Puerto Montt.
• Tour: Desde Puerto Montt hasta Chaitén.