Chile Chico

Chile Chico es una ciudad y comuna ubicada en la Provincia de General Carrera, Región de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo, Chile. La localidad de Chile Chico, que posee 4608 habitantes, es la capital de la comuna homónima y de la Provincia de General Carrera.

La comuna comprende toda la margen sur del lago General Carrera, desde la frontera con Argentina (donde se lo continúa llamando lago Buenos Aires) hasta la vertiente oriental del Campo de Hielo Norte. Es una zona montañosa, y por lo mismo posee un microclima de temperaturas ideales para el cultivo de hortalizas, frutas y cereales.

Gastronomía

El plato típico de la región es el cordero al palo, el que debe atravesarse con una espada y cocerse a las brasas de manera invertida por un poco más de dos horas y media. Este es un proceso largo y familiar que se sirve acompañado de papas, arroz o diversas ensaladas y el infaltable pebre.

Los pescados también son parte esencial de la gastronomía de la Región de Aysén, al igual que en muchas regiones del país existe una gran variedad de pescados y mariscos que son un aporte para los platos típicos de la zona. Dentro de los pescados más consumidos está el salmón, el congrio y la merluza, que se combinan con distintos maricos como los camarones y la centolla.

En materia de bebestibles, en esta zona existe una tradición de tomar vino en una bota de cuero, como la tradición española y también se toma calafate sour, una bebida alcohólica preparada con limón jugo de piña, pisco y calafate, que es un fruto de la rama de los berries. Este también se usa para la preparación de pasteles, kúchenes y otros postres que por lo general llevan mucha fruta. 

Cómo llegar 

• Avión: Desde Santiago hasta Coyhaique.

• Tour: Desde Coyhaique hasta Chile Chico.