En plena sierra ecuatoriana, la pequeña ciudad de Riobamba puede ser desconocida por muchos, pero adquiere principal protagonismo histórico por haber sido la primera ciudad del país a la que llegaron los ecuatorianos.

Su clima frío y lluvioso durante todo el año puede asustar a algunos turistas, pero quienes se atreven a visitarla de todas formas gozan de las maravillas naturales de sus alrededores.

Cuándo ir

Los mejores meses para visitar Riobamba son entre julio y septiembre, por ser los menos lluviosos del año. Eso sí, siempre hay que llevar ropa para el agua y el frío, pues las temperaturas son bastante bajas.

Clima

El clima en Riobamba se caracteriza por ser frío y muy lluvioso a lo largo de todo el año. Las temperaturas máximas se mantienen siempre en torno a los 15°C, pero sí varía la cantidad de precipitaciones. Así, por ejemplo, los meses menos lluviosos son julio, agosto y septiembre, pero el resto del año pueden caer entre 250 y 580 milímetros de agua fácilmente.

Gastronomía

La cocina de Riobamba es una combinación entre las tradiciones indígenas de los primeros habitantes de la ciudad con la herencia de los colonos españoles. Fue así como se dio origen a preparaciones como el hornado riobambeño, un plato hecho en base a carne de cerdo deshilachada bañado en una salsa llamada chiriucho.

Otro clásico es el ceviche de chochos, tal como lo conocemos, pero hecho con estas particulares semillas. Y también vale la pena probar las guaguamamas, carne de cerdo acompañada con chicharrones y plátanos maduros.

Qué ver

Riobamba fue la primera ciudad colonizada por los españoles a su llegada a Ecuador, por lo que dar un paseo por el centro histórico es llenarse de la antigua arquitectura europea.

Se puede iniciar el recorrido en el parque Maldonado, la plaza principal de Riobamba. En torno a ella se levantan el edificio de la Municipalidad y la catedral, dos emblemas arquitectónicos de la ciudad. Este último fue construido durante el siglo XVIII y restaurado tras el terremoto de 1797, guardando sus características originales.

A pocas cuadras del parque Maldonado está el Museo de Arte Religioso de la Concepción, un espacio ideal para conocer las tradiciones de los pueblos originarios.

En las afueras de Riobamba, los más aventureros pueden visitar el Chimborazo, el volcán más alto de Ecuador, actualmente extinto. Geológicamente resulta muy interesante, pues es el monte más alejado del centro de la tierra y más cercano al sol. Eso sí, los senderos son de gran altitud por lo que conviene hacerlo junto a un guía y con el equipo adecuado. De todas maneras, vale la pena el recorrido para ver a los más de siete mil animales que allí viven, entre vicuñas, cóndores, pumas, venados y mucho más.

Otra visita natural son las lagunas de Atillo, rodeadas de un impresionante bosque andino. Cuatro son las que se pueden visitar - Cuyo, Colay, Atillo y Negra-, para practicar paseos en bote o pesca deportiva, además de caminatas por sus alrededores.