10 platos típicos que debes probar en Marruecos
La cocina marroquí es un festín para los sentidos, una danza de sabores y aromas que refleja la riqueza cultural e histórica del país. Con influencias bereberes, árabes, africanas y europeas, la gastronomía de Marruecos es un catálogo de tradiciones culinarias que se fusionan para crear platos únicos y deliciosos.
Una de las características más distintivas de la cocina marroquí es su uso ingenioso de especias y hierbas aromáticas. La canela, el comino, el cilantro, el jengibre y el azafrán son solo algunos de los sabores que dan vida a los platos marroquíes, creando una sinfonía de sabores que es inigualable en cualquier otro lugar del mundo.
Estas especias no solo añaden sabor, sino que también añaden profundidad y complejidad a los platos, creando una experiencia culinaria verdaderamente única a los viajeros que llegan a Marruecos para descubrir sus encantos.
Desde las calles bulliciosas de Marrakech hasta los rincones más remotos del desierto del Sahara, cada bocado cuenta una historia de siglos de intercambio cultural y aventura culinaria. A continuación, te contamos cuáles son los 10 platos típicos de Marruecos que no te puedes perder en tu próximo viaje.
1. Tajine, el rey de la cocina en Marruecos
El tajine es quizás el plato más emblemático de Marruecos, una cocción lenta y aromática que combina carne, pollo o pescado con una variedad de verduras y especias. Cocinado en su característica olla de barro con tapa cónica, el tajine es una experiencia sensorial que seduce con su aroma a canela, comino y cilantro.
2. Cuscús sagrado
El cuscús es otro pilar de la cocina marroquí, una sémola de trigo acompañada de carne, verduras y garbanzos en un caldo fragante. Este plato versátil puede encontrarse en todas las mesas marroquíes, desde las más humildes hasta las más suntuosas, y es apreciado por su textura ligera y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se combina.
3. Harira para recargar energías
La harira es una sopa espesa y reconfortante, tradicionalmente servida durante el mes sagrado del Ramadán para romper el ayuno. Hecha a base de tomate, legumbres, carne y especias, la harira es un plato nutritivo y satisfactorio que se disfruta durante todo el año en Marruecos.
4. Las deliciosas koftas
Las koftas son albóndigas sazonadas con hierbas y especias, típicamente elaboradas con carne de cordero o ternera y servidas con una salsa de tomate o yogur. Estas delicias son una muestra de la habilidad marroquí para combinar ingredientes simples en platos llenos de sabor y aroma.
5. Méchoui es tradición
El méchoui o meshwi es un festín tradicional en Marruecos, un cordero entero asado lentamente sobre brasas durante horas. La carne tierna y jugosa se sirve con pan khboz y se acompaña de una variedad de salsas y ensaladas, creando una experiencia culinaria inolvidable.
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6. Maakouda, favorito de los más pequeños
Las maakoudas son croquetas fritas de puré de papas, a menudo rellenas de carne picada, pescado o verduras. Estas delicias son populares como tentempié callejero y se sirven comúnmente con pan y salsa picante.
7. Bissara, un homenaje al hummus
La bissara es una crema espesa de habas secas, sazonada con comino, ajo y aceite de oliva, considerada la versión del hummus en Marruecos.
8. Nunca te faltará el pan khboz en Marruecos
El pan khboz es un elemento básico en la mesa marroquí, un pan plano y redondo horneado en un horno de leña. Su textura esponjosa y su sabor ligeramente ahumado lo convierten en el acompañamiento perfecto para una variedad de platos marroquíes.
9. Tangia, la magia de las ollas de barro
La tangia es un guiso de carne marinada, cocida lentamente en una olla de barro sellada. Tradicionalmente preparada por los hombres de Marrakech y cocinada en los hornos comunales de la ciudad, la tangia es una delicia carnosa y aromática que cautiva los sentidos.
10. Dulces de Marruecos: Baklavas, Makrud
Los dulces marroquíes son una propuesta exquisita, una mezcla de miel, frutos secos y especias que deleitan el paladar. Los baklavas, hojaldres rellenos de nueces y almendras, y los makruds, pastelitos de dátiles y almendras, son solo dos ejemplos de la rica tradición repostera de Marruecos.
Extra: Toma té de menta y café en Marruecos
Además de su exquisita cocina, Marruecos es famoso por sus bebidas aromáticas, como el té de menta y el café marroquí. El té de menta, elaborado con hojas frescas de menta y abundante azúcar, es un símbolo de hospitalidad y se sirve en todas las ocasiones sociales. Por otro lado, el café marroquí, fuerte y especiado, es una delicia que ofrece un impulso de energía con cada sorbo.
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