10 platos típicos que debes probar en Perú
Reconocido mundialmente como un epicentro culinario, Perú ha ganado numerosos premios internacionales y ha sido aclamado por chefs y críticos gastronómicos de todo el mundo. La cocina peruana es una sinfonía de sabores, influencias y técnicas que reflejan su rica herencia cultural, fusionando tradiciones indígenas con influencias españolas, africanas, chinas y japonesas.
Perú es un destino que se destaca no solo por sus impresionantes paisajes y rica historia, sino también por su vibrante y diversa gastronomía. Un viaje al país de todas las sangres es una invitación a deleitarse con una variedad de platos. En el corazón de esta aventura culinaria se encuentra el ceviche, considerado el rey de la gastronomía peruana.
La cocina peruana ofrece una experiencia rica y diversa que refleja su historia, cultura y pasión por la buena comida. A continuación, te contamos cuáles son los 10 platos típicos de Perú que no te puedes perder en tu próximo viaje.
1. Ají de Gallina
El ají de gallina es un plato emblemático que combina pechuga de pollo desmenuzada con una cremosa y picante salsa a base de ají amarillo, leche evaporada, nueces y queso. Esta delicia es servida sobre papas y adornada con huevo duro y aceitunas negras, ofreciendo un equilibrio perfecto entre el picante y lo cremoso.
2. Seco de res
El seco de res es una obra maestra de la cocina criolla peruana. Este estofado de carne de res se cocina lentamente con una mezcla de cilantro, ají, cerveza y especias, resultando en una carne tierna y sabrosa que se deshace en la boca. Acompañado de frijoles, arroz y yuca, el seco de res es un plato robusto y satisfactorio que refleja la riqueza y diversidad de la culinaria peruana.
3. Lomo saltado, imperdible en Perú
El lomo saltado es un plato que muestra la influencia de la cocina china en Perú. Consiste en tiras de carne de res salteadas con cebolla, tomate, ají y salsa de soja, servido con papas fritas y arroz. Este plato es un ejemplo perfecto de la fusión de técnicas y sabores que caracteriza a la gastronomía peruana, combinando lo mejor de Oriente y Occidente en un solo plato.
4. Papas a la huancaína, la entrada clásica de Perú
Las papas a la huancaína son una entrada clásica que consiste en papas hervidas cubiertas con una salsa cremosa a base de ají amarillo, queso fresco y leche. Esta salsa, con su suave picante y textura sedosa, convierte un simple plato de papas en una experiencia gastronómica inolvidable.
5. Pachamanca
La pachamanca es una tradición culinaria que se remonta a las antiguas civilizaciones andinas. Este plato se prepara cocinando carnes, papas, habas y otros vegetales en un horno de tierra, utilizando piedras calientes. El resultado es una comida llena de sabor e historia, que celebra la conexión profunda de los peruanos con su tierra y sus antepasados.
6. Juane
Originario de la selva peruana, el juane es un plato envuelto en hojas de bijao y cocido al vapor. Tradicionalmente, se elabora con arroz, pollo, aceitunas, huevo duro y especias. Esta delicia no solo es una explosión de sabores exóticos sino también un símbolo de las festividades de San Juan, celebradas con gran fervor en la Amazonía peruana.
7. Causa limeña
La causa limeña es una entrada colorida hecha a base de capas de puré de papa sazonado con ají amarillo y limón, acompañadas con pollo, atún o mariscos, y adornada con palta y huevo. Este plato es un deleite tanto para la vista como para el paladar, combinando sabores y texturas que resaltan la versatilidad de la papa, un ingrediente esencial en la dieta peruana.
8. Si vas a Perú, no te pierdas el Cau-Cau
El Cau-Cau es un guiso de mondongo (callos) y papas, cocinado con una mezcla de ají amarillo, cebolla y hierbabuena. Este plato, aunque puede parecer inusual para algunos, es un testimonio de la capacidad de la cocina peruana para transformar ingredientes sencillos en exquisiteces llenas de sabor y aroma.
9. Pulpo al olivo
El pulpo al olivo es un plato sofisticado que combina la suavidad del pulpo cocido con una salsa cremosa de aceitunas negras. Este plato es una delicia para los amantes de los mariscos, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la textura delicada del pulpo y el sabor intenso de las aceitunas.
10. Ceviche, el rey de la gastronomía de Perú
El ceviche es, sin duda, el plato más icónico de la gastronomía peruana. Preparado con pescado fresco marinado en jugo de limón, cebolla, ají y cilantro, el ceviche es una explosión de frescura y sabor. Cada bocado es un deleite para los sentidos, capturando la esencia del mar peruano y la habilidad culinaria de sus chefs.
Cusco y Machu Picchu 4 días / 3 noches
Extra: Prueba el cóctel Machu Picchu y la chicha morada
Sin alcohol, hay que mencionar a la chicha morada, una bebida tradicional hecha a base de maíz morado hervido con piña, canela y clavo de olor, y endulzada con azúcar y jugo de limón. Esta bebida no solo es refrescante y deliciosa, sino también rica en antioxidantes y beneficios para la salud.
Cuando se trata de bebidas, más allá del pisco peruano, el cóctel Machu Picchu se presenta como una bebida vibrante y colorida que rinde homenaje a la famosa ciudadela inca. Preparado con pisco, granadina, jugo de naranja y licor de menta, esta bebida es una mezcla perfecta de sabores dulces y cítricos.
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