7 cosas raras que puedes comer en los mercados de Tailandia
Algunas de las mejores playas del mundo están en Tailandia, hogar de legendarios templos budistas y de exóticos mercados callejeros que desafían los límites culinarios de viajeros de todo el mundo con raros platillos de la gastronomía local.
Explorar estos mercados ofrece una gran experiencia cultural y la oportunidad de descubrir estos raros alimentos que cuentan historias de ingenio, sostenibilidad y tradición que refleja la esencia de la cocina tailandesa.
Si te atreves a probarlos, no solo descubrirás nuevos sabores, sino también ganarás recuerdos inolvidables que contar al regresar a casa. Las animadas avenidas de Bangkok, las tranquilas plazas de Chiang Mai y los rincones de Phuket cuentan con mercados que, si bien ofrecen platos tradicionales como el pad thai o el som tam, también sirven una selección de platillos exóticos, incluso raros, para el paladar occidental.
Esta es la lista de siete «delicias» tailandesas poco convencionales que te retarán a salir de tu zona de confort gastronómica.
1. Goong ten: El «camarón saltarín» de Tailandia
El goong ten se traduce literalmente como «camarones bailarines» y lleva su nombre porque los camarones se sirven vivos. Al pedirlo, recibirás un tazón con pequeños camarones vivos mezclados con una salsa picante a base de limón, ajíes y hierbas frescas. Al probarlos, sentirás el cosquilleo de los camarones «bailando» en tu lengua, una experiencia inolvidable que mezcla sabor y sensaciones.
2. Kai mod daeng: Huevos de hormiga roja
Considerado un manjar en las regiones rurales del norte de Tailandia, los kai mod daeng o huevos de hormiga roja son una fuente de proteína y sabor. Este exótico plato incluye los huevos y larvas de hormigas rojas, recolectadas a mano. Se preparan en sopas, tortillas o ensaladas, donde aportan un sabor único: una combinación entre limón, un toque ligeramente dulce o picante.
3. Malang tod: Insectos fritos en Tailandia
Los insectos fritos son una de las opciones más icónicas y accesibles en los mercados tailandeses. Malang tod incluye una variedad de insectos como grillos, saltamontes, gusanos de seda e incluso escarabajos. Estos se fríen hasta quedar crujientes y se sirven con un poco de sal o especias. Aunque pueden parecer intimidantes a simple vista, su sabor recuerda al de las papas fritas con un toque de nuez.
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4. Pak ped: Pico de pato picante
El pak ped es un plato que demuestra el ingenio tailandés al aprovechar cada parte del animal. Los picos de pato se cuecen a fuego lento en una salsa especiada que mezcla ajíes, ajo, hierba de limón y salsa de soja. Su textura es crujiente y está perfectamente equilibrado por el sabor picante y aromático de la salsa. Este platillo es una opción deliciosa para quienes buscan algo diferente, pero no tan extremo como los insectos o huevos de hormiga.
5. Larb lueat nua: Ensalada de carne con sangre
Para los amantes de los sabores intensos, el larb lueat nua es una especialidad del noreste de Tailandia que no deja indiferente a nadie. Esta ensalada incluye carne de res picada mezclada con hierbas frescas, ajíes y jugo de limón. Pero el ingrediente que lo hace verdaderamente especial es la adición de sangre fresca, que añade una riqueza y profundidad de sabor inigualables.
6. Kob tod: Ranas fritas en Tailandia
Aunque puede parecer sorprendente para algunos, las ranas son un alimento común en muchas regiones de Tailandia. En los mercados, las kob tod o ranas fritas se venden como un snack popular. Las ranas, pequeñas y crujientes, se marinan con ajo, salsa de soja y especias antes de ser fritas hasta alcanzar una textura perfecta. Su sabor se asemeja al pollo, pero con un toque más jugoso.
7. Rod duan: Gusanos de bambú
Los rod duan o gusanos de bambú son una delicia en Tailandia y un ejemplo perfecto de cómo la cocina tailandesa encuentra formas creativas de usar ingredientes naturales. Estos gusanos se fríen hasta quedar crujientes y se sazonan con sal y especias. Su sabor es sorprendentemente agradable, con notas que recuerdan a las nueces y un crujido satisfactorio. Además, son ricos en nutrientes.
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