28 de febrero de 2025

Las mejores heladerías de Italia: Desde Roma a Milán

Italia no solo es sinónimo de historia, arte y gastronomía excepcional, sino también del mejor helado del mundo. En cada rincón del país, desde la eterna Roma hasta la romántica Venecia, se pueden encontrar heladerías que elevan esta delicia a una forma de arte.

Con recetas tradicionales, ingredientes frescos y combinaciones exquisitas, el gelato italiano es una experiencia imperdible, destacándose por su textura cremosa, su intensidad de sabor y su autenticidad.

Algunos de los sabores más icónicos incluyen el pistacho de Sicilia, el limón de Amalfi, el gianduia (chocolate con avellanas) y la stracciatella (nata con trozos de chocolate). Además, no es raro encontrar combinaciones innovadoras con ingredientes locales como el queso ricotta, el vinagre balsámico de Módena o frutas de temporada.

A continuación, te presentamos las mejores heladerías que no puedes dejar de visitar en Italia.

La ruta del helado empieza en Roma

A Roma le dicen la cuna del helado clásico. Sus calles históricas están salpicadas de heladerías que mantienen viva la tradición con recetas centenarias y sabores únicos. La capital italiana es el punto de inicio de la ruta del gelato, y ofrece una amplia variedad de opciones, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras, con ingredientes de la más alta calidad.

Maravè: Un pequeño rincón del sabor italiano, Maravè se especializa en helados con sabores únicos y auténticos. Su especialidad es el helado de pistacho salado, elaborado con ingredientes seleccionados de la región siciliana. En 2024 recibió el Premio Palatino de Oro al mejor helado, otorgado por la Asociación Italiana de Heladeros.
Il Gelato Di San Crispino: Famosa por su compromiso con la calidad y la pureza de los ingredientes, esta heladería romana evita los colorantes y conservantes, ofreciendo sabores puros y refinados. Su miel de eucalipto es un verdadero deleite para el paladar, así como su inconfundible crema de jengibre y canela.
Frigidarium: Ubicada en el corazón de la ciudad, Frigidarium destaca por su helado artesanal cubierto con una capa de chocolate endurecido. El contraste entre la cobertura crujiente y la suavidad del helado la convierte en una de las favoritas de locales y turistas.

Florencia, la casa del gelato en Italia

Florencia no solo es la cuna del Renacimiento, sino también del gelato artesanal. La ciudad ofrece helados que combinan a la perfección la tradición con la creatividad, utilizando ingredientes frescos y de origen local.

Perchè No!: Desde 1939, esta heladería florentina ha deleitado a generaciones con sabores exóticos y tradicionales. Destacan sus opciones de helado sin lactosa y veganas, además de creaciones inolvidables como el helado de miel y sésamo o el de yogur con miel de castaño.
Gelateria della Passera: Pequeña en tamaño, pero grande en calidad, esta heladería situada en una esquina pintoresca de Florencia es famosa por sus sabores naturales y frescos. El helado de ricotta con higos caramelizados es una de sus joyas más preciadas.
I Gelati del Bondi: Liderada por el maestro heladero Vetulio Bondi, esta heladería apuesta por la creatividad y la excelencia. Su helado de queso gorgonzola con nueces es una opción atrevida que cautiva a los paladares más curiosos.

De Milán a Venecia

Milán es una ciudad donde la moda y la gastronomía se fusionan para crear experiencias únicas. Sus heladerías destacan por la sofisticación en sus recetas y la calidad de sus ingredientes, con una oferta que va desde los sabores más clásicos hasta propuestas vanguardistas.

Ártico: Con varias sucursales en la ciudad, Ártico es un referente del helado gourmet en Milán. Sus recetas equilibradas y su selección de chocolate de primera calidad hacen que su helado 100% puro sea simplemente inigualable.
Ciacco: Esta heladería se enorgullece de no utilizar aditivos, ofreciendo una experiencia natural y auténtica. Su helado de avellana del Piamonte es una de sus creaciones más populares, con un sabor profundo y cremoso.

Venecia, por su parte, no solo cautiva por su belleza y sus canales, sino también por su tradición en el arte del helado. Las heladerías venecianas se caracterizan por la combinación de ingredientes selectos y técnicas artesanales.

Gelateria Naturale Scaldaferro: Ubicada cerca de los canales venecianos, esta heladería se especializa en sabores que rinden homenaje a la tradición italiana. Su cremoso helado de turrón artesanal es una delicia irresistible para los amantes de los postres clásicos.
Chocolat: Famosa por su dedicación al chocolate en todas sus formas, esta heladería ofrece una selección exclusiva de helados elaborados con el mejor cacao del mundo. Su chocolate con un toque de chile ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad.